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要注销小红书账号中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开小红书应用，进入“设置”界面。
2、在设置中找到“账号与安全”选项，点击进入。
3、在账号与安全界面中，找到并点击“注销账号”选项。
4、根据系统提示，输入自己的手机号，并进行身份验证。
5、验证通过后，系统会提示注销账号将会删除所有个人信息和动态，确认无误后点击“下一步”。
6、在弹出的界面中勾选注销原因，点击“确定注销”，此时手机号也就随之解绑。
在进行注销操作之前，请确保已经备份或转移了所有重要信息，一旦完成注销，所有相关信息都将无法恢复，如果遇到任何问题或无法注销账号，建议联系小红书的官方客服以获得帮助。